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La granja de Grillo canadiense en medio del impulso continuo para cambiar la carne de res por insectos

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«Entramos en las granjas Entomo de Canadá para ver cómo convierten a los grillos de insectos en brunch», afirma el narrador.

Un video reciente publicado por Business Insider destacó el cultivo de grillos para el consumo humano, haciéndose eco de los continuos llamados de los ambientalistas que esperan salvar el planeta reemplazando la carne de res con insectos en la dieta estadounidense.

Publicado el viernes en Twitter, el video de siete minutos da una idea del trabajo realizado en Las granjas Entomo de Canadá, que según el medio cosecha aproximadamente 50 millones de grillos por semana para usar en alimentos para consumo humano.

«Entramos en las granjas Entomo de Canadá para ver cómo convierten a los grillos de insectos en brunch», afirma el narrador.

Según el informe de video, los grillos criados en la granja se pueden moler en un polvo que se puede usar como harina, o los consumidores pueden «comerlos enteros como papas fritas».

«Aunque puede estar pensando que esta es una opción extraña para la comida, los grillos en realidad contienen más proteínas que la carne de res sin ningún daño ambiental», dijo el narrador del video.

Los ejecutivos de Entomo Farms que usan máscaras COVID-19 dijeron a Business Insider que el ímpetu detrás de la agricultura de cricket tiene que ver con la «sostenibilidad» ambiental y los movimientos para frenar la supuesta superpoblación.

«Muchos fabricantes y empresarios buscaban fuentes de proteínas más seguras y sostenibles para agregar a su producto», dijo Lauren Keegan, vicepresidenta de ventas y marketing de Left Coast Naturals y ex CEO y asesora de Entomo Farms, a Business Insider. «Para nosotros, ha sido una gran ayuda para nuestro negocio como resultado».

El cofundador de Entomo Farms, Darren Goldin, dijo a Insider que su compañía se trata de «reimaginar cómo podemos alimentar a una población de 9 o 10 mil millones de personas en un planeta superpoblado».

Las estimaciones actuales de población de las Naciones Unidas sugieren que la población mundial superará los 10 mil millones para fines de siglo. Sin embargo, ese número ha sido desafiado por algunos, incluido el CEO de Tesla, Elon Musk, quien ha señalado repetidamente que muchos países están experimentando tasas de población por debajo del reemplazo.

De todos modos, los ejecutivos de Entomo Farms le dijeron a Insider que esperan triplicar la producción de los insectos crujientes dentro del año.

Los bocadillos con infusión de grillo ya han llegado a los estantes de los supermercados canadienses.

El mes pasado, Entomo Farms ya había comenzado a vender sus opciones basadas en errores bajo la etiqueta «Actually Foods«.

Cheddar Jalapeno Puffs de la compañía, que son en su mayoría a base de maíz, enumera la «Harina de grillo orgánico» en su lista de ingredientes.

Mientras tanto, Entomo Farms no es la única compañía canadiense que produce grillos en masa en un intento por alimentar al planeta supuestamente superpoblado.

A principios de este año, la compañía Aspire Food Group, con sede en Ontario, terminó la construcción de lo que se ha convertido en la instalación de fabricación de «proteínas alternativas» más grande del mundo, informó The Daily Wire.

Aspire Food Group tiene como objetivo producir 10 toneladas de grillos anualmente para su distribución tanto en Canadá como en los Estados Unidos, y afirma en su sitio web que es «pionero en un movimiento para producir proteínas de calidad excepcionalmente alta con una baja huella ambiental».

Los movimientos para demonizar la agricultura tradicional y normalizar el consumo de grillos y otros insectos han aumentado en los últimos años.

En 2021, el Foro Económico Mundial (WEF) del autor de Great Reset, Klaus Schwab, argumentó que «necesitamos dar a los insectos el papel que merecen en nuestros sistemas alimentarios».

El fundador de Microsoft, Bill Gates, quien es considerado el mayor propietario privado de tierras agrícolas en los Estados Unidos y en 2019 invirtió $ 100,000 en una nueva empresa de cultivo de insectos, ha declarado que «todos los países ricos deberían pasar a carne de res 100% sintética».

Del mismo modo, George Monbiot, un escritor británico y activista ambiental, dijo al medio de comunicación irlandés financiado por el estado RTE el mes pasado que la agricultura destruye «hábitats», es una de las principales causas de «colapso climático» y contamina el aire y el agua.

«Necesitamos cambiar hacia otras fuentes de alimentos», dijo Monbiot, argumentando que «comer carne, leche y huevos es una indulgencia que no podemos permitirnos».

Fuente Lifesites

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