El objetivo de la OMS es vigilar y controlar el suministro mundial de alimentos

El miércoles concluyó la primera reunión de la Alianza de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos. La reunión de los centros colaboradores de la OMS, las organizaciones de las Naciones Unidas y los donantes se convocó para apoyar la aplicación de la Estrategia Mundial de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos 2022-2030.

Liberty Counsel Action resumió la iniciativa: «Un nuevo plan para la gobernanza global acaba de lanzar una alianza para controlar lo que comes. La alianza tendrá autoridad sobre qué alimentos se producen, cómo se producen, gestionan e inspeccionan, y dónde se distribuirán los ‘alimentos'».

Este nuevo plan utiliza el enfoque de Una Salud. El año pasado, David Bell explicó que One Health está diseñado para usar el miedo para controlarnos y justificar nuestra restricción, empobrecimiento y muerte. Es un culto basado en el miedo al mundo y a las personas que dicen que lo envenenaron. Y está integrado en las enmiendas propuestas por la OMS al Reglamento Sanitario Internacional y al Tratado sobre Pandemias.

La Organización Mundial de la Salud es un organismo especializado de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Se supone que la ONU se convertirá en el Gobierno Mundial Único.

Organizado en colaboración con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos, del 6 al 8 de mayo de 2024 el Departamento de Nutrición e Inocuidad de los Alimentos de la OMS acogió la primera reunión de la Alianza de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos.

La reunión, que reunió a centros colaboradores de la OMS y otras instituciones, tuvo como objetivo apoyar la aplicación de la Estrategia Mundial de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos 2022-2030 («Estrategia»), que se adoptó en el 75º período de sesiones de la Asamblea Mundial de la Salud en mayo de 2022. Se planificó que la implementación de la Estrategia se lleve a cabo a lo largo de 8 años, de 2022 a 2030, de ahí los años indicados en su título.

La Estrategia de la OMS establece objetivos mundiales de «inocuidad» de los alimentos que deben alcanzarse para 2030. «En la actualidad, no existe un mecanismo mundial para alinear los esfuerzos en este ámbito y proporcionar innovación y apoyo a los países de forma coordinada», afirma la OMS. En un esfuerzo por colmar la laguna percibida, la OMS convocó la reunión de la Alianza de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos para:

1. desarrollar el mandato de la Alianza de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos, identificando su valor añadido en el ámbito de la vigilancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos; y
2. elaborar un proyecto de plan de trabajo para 2023-2030 para ayudar a los países a alcanzar el objetivo de la OMS de vigilancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos para 2030.

En un comunicado en los días anteriores, la OMS dijo que esperaba que 64 centros colaboradores de la OMS, organizaciones de la ONU que trabajan en seguridad alimentaria y donantes asistieran a la reunión.

Al leer la «Estrategia Mundial de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos 2022-2030: Resumen Ejecutivo«, parece haber dos justificaciones para implementar la inocuidad de los alimentos a nivel mundial. Uno es la prevención de las enfermedades que causan diarrea, y el otro es la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.

«Los alimentos insalubres que contienen niveles nocivos de bacterias, virus, parásitos, sustancias químicas o físicas pueden causar enfermedades agudas o crónicas, incluidas más de 200 enfermedades que van desde la diarrea hasta el cáncer, que en algunos casos conducen a una discapacidad permanente o a la muerte», afirma el resumen ejecutivo.

«La inocuidad de los alimentos sigue siendo una prioridad de salud pública con un papel fundamental en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible», añade.

Esta nueva estrategia, según el resumen ejecutivo, contribuirá a la consecución de los ODS y será revisada en 2030 cuando el mundo reflexione sobre los avances logrados hacia los ODS.

En los últimos años, los medios independientes se han centrado mucho en la Agenda 2030 y muchos se han familiarizado con sus nefastos objetivos. Pero posiblemente menos se dan cuenta de que la Agenda 21 de la ONU, de la que surge la Agenda 2030, cubre la totalidad de los 21^c siglo. En otras palabras, la Agenda 2030 abarca la década hasta el año 2030. La Agenda 2040 abarca la década siguiente. Seguido de la Agenda 2050 y así sucesivamente hasta la última década y la Agenda 2090 final que finaliza en el año 2099. No debería sorprendernos entonces que veamos una referencia a que «el mundo reflexionará sobre los progresos realizados» en 2030.

Un enfoque de «Una sola salud» para el control de los alimentos

Según el resumen ejecutivo: «La Estrategia reconoce que la inocuidad de los alimentos está estrechamente relacionada con la salud de los animales, las plantas y el medio ambiente en el que se producen». Este es el enfoque de One Health.

El resumen ejecutivo continúa: «La Estrategia pide a los Estados Miembros [de la OMS] que tengan en cuenta el enfoque de «Una sola salud» a la hora de planificar la aplicación. Esto permitirá a los gobiernos nacionales detectar, prevenir y responder a las enfermedades existentes y emergentes en la interfaz humano-animal-medio ambiente y responder rápidamente y mitigar los problemas de salud pública relacionados con los alimentos resultantes de estas interacciones».

Prioridades estratégicas de la OMS

A partir de la página 9, el resumen ejecutivo describe las cinco «prioridades estratégicas» de la Estrategia.

«Los Estados miembros deben modificar, rediseñar o fortalecer sus sistemas nacionales de inocuidad de los alimentos, según corresponda, sobre la base de las áreas estratégicas prioritarias y los objetivos estratégicos identificados en la estrategia», señala el documento.

La primera de las prioridades de la OMS es «fortalecer los sistemas nacionales de control de los alimentos». Aunque la palabra «control» se muestra en el título, se reemplaza con la palabra «seguridad», que suena más amigable, a lo largo del resumen ejecutivo. Podemos suponer, como tienen forma, que esto es para que su plan parezca benigno. Sin embargo, una visión general de la «Prioridad Estratégica 1» (véase más adelante) demuestra claramente que el objetivo es el control y no la «seguridad».

In addition to having legislation, policy, institutional frameworks and control functions in place, the executive summary says, WHO’s Member States need to consider and adopt four important principles for the system to be more effective.  The executive summary describes these principles as:

1. Prospectiva – «Prioridad estratégica 2: Identificar y responder a los desafíos de inocuidad de los alimentos resultantes de los cambios y transformaciones globales en los sistemas alimentarios». Los sistemas de inocuidad de los alimentos deben estar equipados para identificar, evaluar y responder a los problemas existentes y emergentes. Los sistemas de inocuidad de los alimentos deben transformarse de sistemas reactivos a sistemas proactivos, especialmente cuando se abordan los riesgos para la salud que surgen en la interfaz humano-animal-ecosistemas-medio ambiente.
2. Basado en la evidencia: «Prioridad estratégica 3: Aumentar el uso de la información sobre la cadena alimentaria, la evidencia científica y la evaluación de riesgos en la toma de decisiones de gestión de riesgos». La recopilación, utilización e interpretación de datos sientan las bases para la creación de sistemas de seguridad alimentaria basados en pruebas.
3. Centrado en las personas: «Prioridad estratégica 4: Reforzar la participación de las partes interesadas y la comunicación de riesgos». Garantizar con éxito la inocuidad de los alimentos desde la granja hasta la mesa requiere un enfoque más inclusivo con todas las partes interesadas, incluidos los consumidores empoderados y los operadores de empresas alimentarias.
4. Rentable – «Prioridad estratégica 5: Promover la inocuidad de los alimentos como componente esencial del comercio nacional e internacional de alimentos». Con la globalización del comercio de alimentos, los patógenos y las enfermedades transmitidos por los alimentos pueden viajar a través de las fronteras y causar importantes repercusiones sanitarias y económicas.

Control de los Sistemas Nacionales de Control de Alimentos por parte de las Naciones Unidas

Para demostrar el control total de los suministros de alimentos por parte de las Naciones Unidas y sus agencias, al mismo tiempo que se implementa el enfoque de Una Salud, citamos lo siguiente del resumen ejecutivo (enlaces añadidos).

El enfoque general para que los Estados miembros desarrollen, actualicen y apliquen sus estrategias nacionales de seguridad alimentaria se resume en [la figura siguiente].

Para el análisis de la situación, el instrumento elaborado por la FAO y la OMS puede utilizarse para ayudar a los Estados Miembros a evaluar la eficacia de sus sistemas de control de los alimentos, independientemente de su nivel de madurez. Esta herramienta puede utilizarse para evaluar la situación del sistema nacional de control de los alimentos, identificar los puntos fuertes y débiles y determinar las esferas prioritarias de acción.

Además de esta herramienta FAO/OMS, también se puede utilizar la Herramienta de Evaluación Externa Conjunta y la Herramienta de Autoevaluación Electrónica de los Estados Partes para la Presentación de Informes Anuales en virtud del Reglamento Sanitario Internacional de la OMS para evaluar la capacidad nacional de preparación para la inocuidad de los alimentos.

Además, el Proceso sobre el Desempeño de los Servicios Veterinarios (PVS) de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) se centra específicamente en la evaluación de la inocuidad de la producción y el procesamiento de alimentos de origen animal.

Una vez que se haya realizado una evaluación de referencia del sistema nacional de inocuidad de los alimentos, será posible definir objetivos e intervenciones específicas para fortalecer el sistema sobre la base de las cinco prioridades estratégicas [sic] áreas identificadas en esta estrategia.Estrategia Mundial de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos 2022-2030: Resumen ejecutivo, Organización Mundial de la Salud 2022, pág. 15

El análisis de la situación debe ir seguido de la elaboración de un plan de aplicación que incluya la secuencia de los diferentes elementos del sistema de inocuidad de los alimentos reestructurado que se aplicarán, la definición de las funciones y responsabilidades, y el establecimiento de un sistema de seguimiento y evaluación. El plan debe contar con los recursos y la financiación adecuados para lograr sus objetivos.

Una vez acordado y comunicado el plan, puede comenzar la fase de implementación. Las comprobaciones periódicas de la situación y los informes deben formar parte del seguimiento periódico para garantizar que el plan sigue su curso o que se aplican las medidas adecuadas de corrección del rumbo.

Junto con otros asociados internacionales, la OMS apoyará a los Estados Miembros proporcionando liderazgo mundial … La OMS y la FAO elaborarán un marco de seguimiento conjunto para armonizar las estrategias de inocuidad de los alimentos [de los países] [sin cursivas en el original]Estrategia Mundial de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos 2022-2030: Resumen ejecutivo, Organización Mundial de la Salud 2022, pág. 16

«El plan tiene que ser adecuado… financiados para lograr sus objetivos» – ¿Financiados por quién?

Seguimiento, evaluación y objetivos

Aquí es donde entra en juego la diarrea, mezclada con una mayor vigilancia y control por parte de las Naciones Unidas. Citando de nuevo el resumen ejecutivo porque simplemente no podíamos inventar esta.

La estrategia actualizada se basará en un marco de rendición de cuentas para medir el ritmo de ejecución. La estrategia actualizada alienta a los Estados miembros a seleccionar indicadores y establecer objetivos a nivel nacional para evaluar la eficacia y la idoneidad de los sistemas nacionales de inocuidad de los alimentos … También se establecerá un mecanismo mundial para medir los progresos de la estrategia utilizando un conjunto de indicadores y metas mundiales. La versión actualizada de la estrategia contiene tres indicadores globales:

• enfermedades diarreicas debidas al consumo de alimentos contaminados;
• mecanismos de colaboración multisectorial para eventos sobre inocuidad de los alimentos; y
• vigilancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la contaminación.

El primer indicador es evaluado de forma continua por el Grupo de Referencia de la OMS sobre la Epidemiología de la Carga de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos. Los indicadores segundo y tercero mencionados ya se supervisan y miden periódicamente a través del Reglamento Sanitario Internacional (2005).

La OMS elaborará un marco para supervisar la aplicación y validar los progresos realizados en la consecución de estas metas mundiales.Estrategia Mundial de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos 2022-2030: Resumen ejecutivo, Organización Mundial de la Salud 2022, págs. 16 y 17

Puede leer el texto completo de la «Estrategia Mundial de la OMS para la Inocuidad de los Alimentos: 2022-2030» AQUÍ. El Anexo 2, a partir de la página 63, describe los «objetivos de inocuidad de los alimentos para 2030, un método propuesto para impulsar los compromisos de los países».

Hay tres objetivos (véase la imagen siguiente): una reducción del 40% en el promedio mundial de incidencia de enfermedades diarreicas transmitidas por los alimentos (en comparación con 2010); El 100% de los países informan sobre el instrumento de indicadores de inocuidad de los alimentos del RSI (2005); y que, a nivel mundial, la puntuación de la capacidad para detectar eventos de «inocuidad» de los alimentos es de 3,5 – los datos para calcular la puntuación son autoinformados por los países y monitoreados a través de la Evaluación Externa Conjunta (JEE) de la OMS.

En este momento, el JEE es un proceso voluntario, colaborativo y multisectorial para evaluar las capacidades de un país para prevenir, detectar y responder rápidamente a los riesgos para la salud pública, ya sea que ocurran de forma natural o debido a eventos deliberados o accidentales. Se trata de una evaluación exhaustiva que evalúa la capacidad de un país en 19 áreas técnicas del RSI (2005).

¿Por cuánto tiempo más el JEE será voluntario? ¿Quién va a financiar a perpetuidad la «estrategia de inocuidad de los alimentos» de la OMS? Nosotros no, si #ExitTheWHO.

Fuente Expose