Empresas respaldadas por Bill Gates aprobadas para vender pollo «cultivado en laboratorio» en EE.UU.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos dio luz verde al controvertido producto, que cuenta con el respaldo de Bill Gates, a principios de esta semana.

Estados Unidos se ha convertido en el segundo país del mundo en aprobar el pollo «a base de células» para el consumo público, uniéndose a Singapur, que legalizó el alimento experimental en 2020. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos dio luz verde al controvertido producto, que cuenta con el respaldo de Bill Gates, a principios de esta semana.

Anunciado como una herramienta importante en la lucha contra el «cambio climático», el llamado «pollo cultivado» se cultiva en un laboratorio. El costoso proceso consiste en extraer células madre y darles un baño denso en nutrientes en vitaminas, minerales, sal e incluso soja dentro de un biorreactor de acero. Un lote promedio tarda aproximadamente dos semanas en cosecharse. 

Los defensores argumentan que el ambiente interior controlado garantiza que los estándares de saneamiento se cumplan más fácilmente, y que los supuestos efectos nocivos de criar animales en una granja se evitan por completo. Los críticos cuestionan no solo sus aspectos morales sino también sus supuestos beneficios nutricionales.

«Prefiero comer mi zapato que carne cultivada en laboratorio», dijo la dietista Diana Rodgers a The New York Post el miércoles. La personalidad televisiva Andrew Gruel lo llamó «un producto basura» lleno de «aditivos». 

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En promedio, los estadounidenses comen 8 mil millones de pollos por año. En la actualidad, dos compañías con sede en California crean aves de corral cultivadas en laboratorio: Upside Foods y Good Meat, una división de Eat Just Incorporated. Upside fue fundada en 2015 por un ex cardiólogo de Mayo Clinic.

Según varios medios de comunicación, Bill Gates se encuentra entre los inversores tanto en Upside Foods como en East Just, que comenzó a vender huevos sintéticos a tiendas minoristas en 2019. Gates también ha respaldado a una serie de otras compañías que impulsan los alimentos genéticamente modificados, incluidos Beyond Meat e Impossible Foods. 

La directora de operaciones de Upside, Amy Chen, habló con el presentador de Fox News, Neil Cavuto, a principios de esta semana sobre la aprobación del USDA y el futuro de los «alimentos cultivados». 

«A largo plazo, les diré que existe la posibilidad de modificar el [valor] nutricional, para que puedan imaginar un bistec que tenga el perfil nutricional de un salmón. Pero por ahora, estamos enfocados en igualar lo que se espera de un pollo convencional o una vaca convencional», dijo. 

El crecimiento de las carnes sintéticas y los productos de origen vegetal ha causado que muchos expertos en salud y ciudadanos preocupados de todo el mundo se preocupen por el futuro de los alimentos. Los portavoces del «Gran Reinicio» del Foro Económico Mundial los han promocionado durante mucho tiempo como ventajosos para la humanidad, mientras que otros creen que son solo otra forma para que las élites globales tomen el control de la cadena alimentaria y envenenen a los seres humanos.

Un informe reciente de CBS News confirmó que muchos aditivos en los alimentos estadounidenses están ausentes de los productos europeos, y que los estadounidenses «casi seguramente» se enferman como resultado de ellos. 

Es probable que los llamados alimentos cultivados tarden años en llegar a las tiendas de comestibles de la esquina, ya que el precio es simplemente demasiado alto. Por ahora, la industria planea implementarlo en restaurantes selectos en todo Estados Unidos e ir desde allí. 

Fuente LifeSites